源 味 坊 冰 室
每个人都有心属的那间餐厅,
而今天要推荐的
是一家准备来温暖你的冰室-
/商 家 介 绍 /
源味坊是江南西牛杂煲的老/字/号,
老板娘华姐已经做了13年牛杂,
附近的居民都很熟悉。
/超 抵 牛 杂 煲 套 餐 /
华姐每天早上都会去市场采购牛杂,
保证食材新鲜!
回到档口后开始进行清洗工作,
这一步极具技术含量,
稍微有一点处理不好
会影响整煲牛杂的味道和口感。
牛肺需要经过多次“泵水”
清水进入肺孔使牛肺膨胀,
用刀在肺叶划几下,
肺叶内部敞开,水柱喷出,
如此步骤重复多次,
将牛肺内部脏污和血水充分洗净。
洗净的牛杂“飞水”切小块,
准备开始下锅焖煮。
源味坊焖牛杂的酱汁是自家烹煮调配的,
十几年经验的沉淀,
俘虏了众多街坊吃货的心~
炒好的酱料、洗净的牛杂、
加入牛骨汤和香料包慢慢熬煮8小时。
卤料掩盖了牛杂的腥味,咸香而不齁,
这经典的味道直接带你重回童年!
煲底铺满早已焖至软捻的萝卜,
加上吸满汤汁的面筋和青菜,
再涮一份乌冬面,
搭配独 家酱汁,
既刺激味蕾,又温暖脾胃,
吃完只想大喊一句“我可以”!
松软的面包片夹着香浓炼奶,
裹上蛋液后,马上充分接受
热油的“洗礼”,
待炸至诱人的金黄色后上碟。
大大块进口黄油铺在多士上面,
再撒上满满一层阿华田粉,
油温使黄油渐渐融化,
乘着阿华田粉duang duang地向你靠近。
拿起刀叉切开,
炼奶、黄油、阿华田粉缓缓流出,
这份称霸茶餐厅的“热量炸弹”,
又有谁不被征服呢?
腌制入味的鸡胸肉粒,
裹上蛋液和粉浆后油炸,
直接馋哭邻居家的小孩!
粗切新鲜薯仔做成的薯条,
绝不是外面买一大包的
冰冻薯条可以比得上的!
搭配番茄酱,酸甜解腻~
正宗的茶餐厅
又怎么少得了奶茶和柠檬茶?
港式奶茶丝滑香浓,
冻柠茶清爽解腻,
大大啖吸上一口,
这一顿才算圆满!
/店 面 环 境 /
闹中取静,
是一处适合闲逛后
歇脚放松的小天地。
门口招牌写了
“老.字.号”三个字,
已经看到了品质的认证。
广东人都知道的“包租婆”搞笑形象、
经典的香港电影图和街头剪影
更增添了一点港味~
商家电话:020-32640912
营业时间:10:00-21:00
担心找不到店门?
贴心的小赞帮你做好准备!
你只需要带着ta吃吃吃就好啦~
地址:广州市海珠区江南西路80号(自编之六)
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